L'Arjolle Côtes de Thongue Sélection des Soeurs Sint-Catharinadal Chardonnay 2024

Als een Brabants klooster en een Franse wijnmaker de handen ineenslaan.

Deze chardonnay is het smakelijke resultaat van een bijzondere vriendschap. Toen de oogst van de zusters van Sint-Catharinadal tegenviel, schoot hun Franse wijnvriend te hulp met deze heerlijke wijn.

Een paar kenmerken op een rij:

• De chardonnaydruiven rijpen in het zonnige, mediterrane klimaat van de Côtes de Thongue in de Franse Languedoc.
• De wijn is een gezamenlijke selectie van de zusters van Sint-Catharinadal en de familie Teisserenc van Domaine de l'Arjolle.
• De Languedoc staat bekend om z'n heerlijke en toegankelijke wijnen, die vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding hebben.
• De stijl is vol en rijk, maar perfect in balans dankzij een lichte houtopvoeding en frisse zuren.

Smaakprofiel

• Neus: Verleidelijke aroma's van rijpe appel, een hint van citrus, een romig botertje en subtiel eikenhout.
• Mond: Een volle en ronde smaak die tegelijkertijd verrassend fris blijft, met sappig fruit en een zachte textuur.
• Body/tannine/zuur: Een medium tot volle body met verfrissende zuren die de wijn mooi in balans houden.
• Afdronk: Een zachte en aanhoudende afdronk waarin het fruit en de lichte vanilletoon van het eikenhout terugkomen.

Wijn–spijs

• Gebakken schol: De romige textuur van de wijn sluit naadloos aan bij de in boter gebakken vis.
• Romige pasta: Een klassieker; het frisse zuur van de wijn snijdt mooi door het romige van de saus.
• Gegrilde kip: De volle smaak van de wijn kan het prima aan tegen de hartige smaak van gegrilde kip of kalkoen.
• Licht gerijpte kazen: Denk aan een romige brie of camembert, waar de wijn een mooie tegenhanger voor is.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas met een wat bredere kelk, zoals een chardonnayglas, doet de aroma's het best tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan nog 2 tot 3 jaar bewaard worden.

Herkomst & producent

Soms zit het mee, soms zit het tegen. Dat laatste was het geval voor de zusters van klooster Sint-Catharinadal in Oosterhout. Hun oogst in 2024 was zo klein dat er amper wijn van te maken viel. Gelukkig hebben ze goede vrienden in de Franse Languedoc: de familie Teisserenc van Domaine de l’Arjolle. Samen selecteerden ze deze prachtige chardonnay. Zo is er toch een 'wijn van de zusters', maar dan met een zonnig Frans accent. Een nood werd een deugd, en wat voor een!